Cervejas: como usar a bebida no preparo de diferentes pratos

O chef e beer sommelier Guilherme De Rosso dá dicas de como usar a bebida na cozinha 

Nos últimos anos, o segmento das cervejas artesanais cresceu consideravelmente no Brasil, mesmo em um período de crise econômica. Fortalecidas e em franca expansão, as cervejarias passaram a apostar e diferentes estilos, sabores, aromas e combinações. Para o chef e beer sommelier curitibano Guilherme De Rosso, proprietário do Simples Assim e coordenador do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, a bebida é, também, uma ótima aliada para os mais variados preparos gastronômicos. Comprovando essa teoria, ele acaba de lançar o projeto EatBeer, que consiste na criação de receitas diferenciadas que levam cervejas artesanais em sua composição. 

Para incentivar essa nova cultura, De Rosso separou algumas dicas de cervejas que podem ser acrescentadas aos pratos. Para o chef, o segredo está no equilíbrio. “Como qualquer ingrediente, a cerveja tem a função de trazer mais sabor ao preparo. Temos que pensar com muito cuidado no estilo da cerveja que será utilizada e qual será seu propósito, além é claro, da maneira como vamos utilizá-la. Tenha em mente que você deve aproveitar a característica principal de cada estilo, seja o aroma ou o sabor”, explica o especialista. 

Cervejas aromáticas lupuladas (IPAs em geral): tente não levar esse tipo de cerveja ao fogo. A fervura por um certo período de tempo faz volatilizar todos os componentes aromáticos que dão característica a cerveja e que queremos presentes no prato, além de potencializar o amargor. Elas são boas para serem usadas no final da preparação. Exemplos de pratos: Chimichurri, Pesto, Mousse de Chocolate Belga, Torta de limão, Conserva e Maioneses. 

Cervejas encorpadas e alcóolicas (entre elas Weeheavy e Strong Scotch Ale):  essas sim podem ser levadas ao fogo por mais tempo. São perfeitas para carnes e legumes que têm longa cocção. Assim como um vinho tinto, funcionam muito bem em molhos. Exemplo de pratos: Ragú e Ossobucco. 

Cervejas Maltadas (entre elas stouts, dubbel e bocks):  As cervejas com caráter mais maltado têm o maior leque de opções de uso na cozinha, já que o malte consegue ser um ótimo componente. Ele agrega sabor e aroma em preparos doces e salgados. Exemplos de pratos: caldas de chocolate, panquecas americanas, waffle belga, bolinho de vegetais, molhos (tente um molho pomodoro com stout), Tiramisú, cebola caramelizada e Caramelo. 

Cervejas “funky” (cervejas com um caráter bem marcante, entre elas Lambics, Flandres e Farmhouse Ales): esse estilo de cerveja vai muito bem com frutos mar. É uma experiência inusitada, mas cheia de sabor. Exemplos de pratos: Vinagrete de Marisco e Ceviche. 

Para finalizar, o chef reforça a importância da parcimônia na hora da utilização das cervejas, fora isso, se você gosta de se aventurar na cozinha, essas são ótimos opções para novos sabores. “Esses foram alguns exemplos de milhões de oportunidades. Arrisque-se. Você não vai se arrepender”, completa.

Paris 6 confirma abertura em Curitiba ainda em 2017

O empreendimento, um dos grandes destaques da gastronomia brasileira, está sendo implantado no Shopping Crystal 

Até o próximo mês de dezembro, os curitibanos vão ganhar uma inédita e badalada opção gastronômica, que será implantada no Shopping Crystal. Será inaugurada em Curitiba (PR) a primeira unidade do restaurante Paris 6 no Estado do Paraná. Conhecido nacionalmente e internacionalmente, atraindo pessoas de todos os cantos do mundo, o empreendimento trará para a capital paranaense toda sua beleza e gastronomia de excelência.  

Instalado no piso L3 do shopping com acesso pela Avenida Batel, o estabelecimento, que tem como marca registrada os pratos com nomes de artistas que visitam a casa, terá uma área total de 400m². “Será uma experiência nova e diferente para o Shopping Crystal, e que irá agregar muito ao nosso mix de lojas e serviços. O Paris 6 é conhecido em todo o mundo pelo seu estilo único e, obviamente, pela sua ótima culinária”, conta a gerente de marketing do Shopping Crystal, Cláudia Osna Geber. 

Paris 6: excelência em todas as áreas 

Inaugurado em 2006 pelo paulistano Isaac Azar, com matriz em São Paulo, o Paris 6 sempre transcendeu o conceito gastronômico, inspirando-se em Cafés, Bistrôs e Brasséries centenários do 6º Distrito de Paris. Sua primeira unidade, um bistrô cultural aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, serve sem frescuras delícias para todos os tipos de público. Atualmente, o espaço atende mais de 70 mil clientes todos os meses. 

Hoje, após um audacioso projeto de expansão, o empreendimento é ponto alto de quem busca gastronomia e uma certa dose de badalação em cidades como São Paulo, Miami, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Porto Alegre. O Paris 6 oferece cardápio e ambiente para todos os públicos e horários: começa com o café da manhã, servido no sistema de buffet, com destaque para mini croque monsieur, croissants, ovos mexidos com bacon, queijos finos, cereais, iogurtes, sucos e outros quitutes. 

O almoço executivo é outro grande atrativo do Paris 6, atraindo pessoas que buscam uma opção saborosa e rápida. No período da tarde, executivos costumam fazer do restaurante uma extensão do escritório, utilizando a internet wi-fi para reuniões de negócios acompanhadas pelas delícias da casa. Depois segue o movimento do jantar – que leva ao bistrô muitos artistas, grupos de amigos e casais. 

No cardápio da casa estão preparos como Steak tartare “Fafá de Belém” (Tartare de filé mignon cru finalizado com Dijon, acompanhado de fritas e salada);Medaillons Sauce Bourguignonne a “Dalton Vigh” (Medalhões ao molho de vinho tinto, cebolas, bacon, e risotto de cogumelos); Paillard de Boueuf a “Sérgio Marone” (Paillard de filé mignon com penne ao molho de tomate e mussarela de búfala); Entrecôte Grille Aux Frites a “Ronnie Von” (Corte nobre de filé mignon acompanhado de batatas rústicas e molho bernaise); e o Filet Sauce Ancienne a “Glória Menezes & Tarcísio Meira” (Filé ao molho de mostarda em grãos acompanhado de arroz de forno ao tomate, azeitonas, ervilhas e parmesão). 

www.paris6.com.br

Reconhecido mestre oriental de proteção psicoenergética faz série de eventos em Curitiba e Ponta Grossa

Mestre Oyun, criador da "Yoga Sampo" e autor do método "Cura Instantânea", fará palestras, workshops e seminários no mês de setembro 

O mestre oriental Oyun, especialista em proteção psicoenergética, estará em Curitiba e Ponta Grossa, de 20 de setembro a 1º de outubro, para série de palestras, seminários e workshops que, entre outros temas, abordam métodos para obtenção de prosperidade e restabelecimento da saúde. Os ensinamentos do mestre se dão por meio de técnicas e prática da Yoga Sampo, movimento, criado por ele, direcionado para o desenvolvimento físico, espiritual e pessoal. 

O primeiro encontro com o Mestre Oyun acontece no dia 20 de setembro, no espaço Naturo Barigui, das 19h30 às 21h30. Com o tema “Conexão com o fluxo da prosperidade”, o mestre ensinará técnicas de proteção psicoenergética - técnica milenar que, atualmente, é conceituada pela Física Quântica, para desenvolver autoconfiança, plenitude, estado de amor, harmonia e prosperidade. Para participar, o interessado deve se inscrever pelo sitewww.naturobarigui.com.br e levar 1 Kg de alimento no dia do evento. 

O evento segue no dia 21 de setembro, às 19h30, no hotel Mabu Curitiba Business, com um encontro prático “Onde receber forças para a prosperidade”, para sair das situações de crise e encontrar sucesso. A entrada é um 1 Kg de ração Golden (toda a doação será revertida para os animais do Beco da Esperança). As inscrições para o encontro devem ser realizadas pelo e-mailEste endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.. Ainda em Curitiba, no dia 22 de setembro, o Mestre Oyun irá conduzir o ritual do fogo para despertar abundância e prosperidade. O ritual propõe a limpeza de todas as influências negativas.  

Em Ponta Grossa, nos dias 23 e 24 de setembro, acontece o seminário “Detox para restabelecimento da saúde”, no qual o mestre irá conduzir práticas de purificação do corpo para recuperação do equilíbrio psicológico e da harmonia interna. Dia 25 de setembro, o mestre conduz a palestra sobre o sistema Yoga Sampo, um encontro prático para sair de situações críticas que bloqueiam a saúde e a prosperidade. Ainda em Ponta Grossa, no dia 26, acontece o workshop “Onde receber força para a prosperidade”. 

De volta a Curitiba, no dia 27 de setembro, o Mestre Oyun conduz o workshop “Despertando suas super capacidades”, as inscrições para esse evento são pelo site www.cienciasholisticas.com.br/loja. E, de 29 de setembro a 1º de outubro, o mestre encerra seu ciclo no Paraná com o seminário “Prosperidade para atingir o sucesso financeiro”. Informações sobre inscrições, valor de participação em cada evento e sobre o Mestre Oyun podem ser encontradas nos sitesancientraditions.com ou [humaeventos.com.br]humaeventos.com.br. 

Programação Mestre Oyun:

Curitiba

20/09 – Conexão com o fluxo da prosperidade

21/09 - Onde receber forças para a prosperidade

22/09 – Ritual do fogo para prosperidade

27/09 -  Despertando suas super capacidades

29/09 a 1º/10 - Prosperidade para atingir o sucesso financeiro

Ponta Grossa

23 e 24/09 - Detox para restabelecimento da saúde

25/09 – Palestra Sistema Yoga Sampo

26/09 - Onde receber força para a prosperidade

Serviço:

Mestre Oyun em Curitiba e Ponta Grossa

Data: de 20/09 a 1º/10/2017

Programação completa: humaeventos.com.br e ancientraditions.com

Informações: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Thermas Piratuba Park Hotel lança novo site e comemora com promoção em pacote romântico

Design moderno e maior interatividade para os usuários são principais diferenciais do novo site, que pode ser acessada de computadores ou dispositivos móveis; para comemorar a novidade o hotel lança campanha "Dê uma chance ao amor"

Localizado no Oeste de Santa Catarina, região que conta com um dos mais belos e atrativos parques de águas termais do Brasil, o Thermas Piratuba Park Hotel acaba de inaugurar um novo site. Com um novo layout, criado para modernizar, otimizar e facilitar a experiência do usuário, o site apresenta todos os serviços e diferenciais do hotel, que está sempre buscando se adaptar às novas tendências do mercado.

O novo site do Thermas Piratuba Park Hotel segue um design responsivo, que permite ao viajante obter informações sobre o hotel, suas promoções, pacotes e serviços de maneira clara e objetiva, em quaisquer dispositivos – desktop, tablets ou smartphones. O site também está integrado às redes sociais e permite fácil navegação aos usuários. 

As novidades podem ser conferidas no seguinte endereço eletrônico: 

http://www.thermaspiratubahotel.com.br/

Para comemorar o lançamento do novo site, o Thermas Piratuba Park Hotel criou uma promoção que inclui o pacote romântico, um dos sucessos de vendas neste ano. A campanha “Dê uma chance ao amor” convida os casais a viverem momentos especiais a dois, celebrarem o amor e comemorarem mais um momento apaixonante no hotel. O valor da diária para casal é de R$ 409,50, válido para compra de no mínimo duas diárias, em apartamento luxo, com pensão completa (café, almoço e jantar). A promoção é válida para compras de 5 a 14 de setembro, com check in de domingo à quarta-feira, e pode ser usada para hospedagens até 20 de dezembro, exceto datas comemorativas e feriados.

Arquitetado em estilo germânico para difundir, retratar e resgatar a cultura e colonização do município, o Thermas Piratuba Park Hotel é a opção ideal para quem busca tranquilidade e integração com a natureza. O hotel está localizado a apenas 300 metros do Parque de Águas Termais e a 100m da avenida principal do município. Com estrutura diferenciada, o Thermas Piratuba Park hotel conta com 02 piscinas internas com água aquecida e 01 piscina externa com água temperatura ambiente. São 56 apartamentos amplos e confortáveis, todos com sacadas com vista para a natureza e banheiras.

Serviço:

Thermas Piratuba Park Hotel

Rua Florianópolis, 88 – Centro, Piratuba (SC)

site: www.thermaspiratubahotel.com.br

fanpage: www.facebook.com/ThermasPiratubaHotel

Telefone: (49) 3553-0000 / (49) 3553-0001

Email: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.