Barras recheadas e ovos especiais são algumas das opções artesanais para a Páscoa

Barras recheadas e ovos especiais são algumas das opções artesanais para a Páscoa

Na Bebê Brigadeiro, o cardápio vai do coelhinho de chocolate a R$ 5,90 até o ovo de colher sabor premium e tamanho giga, a R$ 133

A Páscoa é um dos principais feriados do ano e é cada vez maior a quantidade de consumidores que priorizam a qualidade e o ineditismo dos produtos artesanais. Por outro lado, também cresce o número de profissionais autônomos que investem nesse mercado. É o caso da analista de sistemas Patrícia Nascimento, que há oito anos trocou de vez de carreira e abriu a marca Bebê Brigadeiro.

Hoje consolidada no mercado, Patrícia vende quase 300% a mais no mês da Páscoa, em comparação ao restante do ano. No cardápio da Bebê Brigadeiro para a Páscoa 2020 estão o coelhinho avulso (a partir de R$ 5,90), o kit com três mini-coelhos (a partir de R$ 6,10), barrinhas (a partir de R$ 5,90), os ovos puros (a partir de R$ 27,30), os ovos de colher com recheios tradicionais (a partir de R$ 18,30) ou premium (a partir de R$ 27,90), ovos pintados à mão (a partir de R$ 75) e as barras recheadas gigantes (a partir de R$ 105).

“Os ovos de colher tamanho giga são um sucesso. Levam 250 gramas de chocolate, mais 500 gramas de recheio, em opções como nutella crocante, fudge ruby com pistache e fudge branco com oreo, além dos tradicionais brigadeiro preto, dois amores, churros, caramelo salgado e brigadeiro brulee”, conta a doceira. Já os ovos pintados à mão chamam atenção pela beleza e cores aplicadas na casca.

Também fazem sucesso as barras gigantes recheadas. “São 550 gramas de chocolate, mais 650 gramas de recheio. E o cliente pode fazer sua combinação preferida de chocolate e recheio”, diz Patrícia.

Entre os insumos utilizados pela confeiteira estão o chocolate nacional Sicao (em blend de meio amargo e ao leite, branco ou branco com oreo), os chocolates belga Callebaut, o chocolate ruby (que é naturalmente rosa e tem sabor que remete a frutas vermelhas) e o gold (branco caramelizado). “O ruby é um chocolate muito especial, que dá um toque incrível, uma cor rosa linda e, mais que isso, não envolve corantes e nem aromatizantes”, finaliza.

Chocolate rosa

Em 2018 a Callebaut apresentou a receita de seu chocolate rosa, o ruby, que foi considerado a maior inovação do segmento nos últimos 80 anos. Ele tem características únicas que vêm de ingredientes naturais, sem aditivos. As amêndoas ruby são encontradas no cacau tradicional cultivado de forma sustentável em diversas regiões produtoras ao redor do mundo, como Equador, Costa do Marfim e inclusive o Brasil.

Mais informações

Bebê Brigadeiro

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Má qualidade do sono afeta bem-estar e rotina dos brasileiros

Má qualidade do sono afeta bem-estar e rotina dos brasileiros

Mais da metade da população apresenta algum tipo de distúrbio do sono

A preocupação excessiva e a falta de sono podem aumentar o risco de hipertensão, doenças degenerativas, obesidade, ansiedade e depressão. A médica neurologista Ester London, responsável pelo Laboratório do Sono do Hospital VITA, em Curitiba, explica que é durante o repouso que o organismo volta à condição na qual iniciou o dia. Segundo ela, é nesse período que acontece o relaxamento muscular, redução da pressão arterial, dos batimentos cardíacos e da produção de urina.

Estudo publicado na Revista Science Advanced aponta que o Brasil está entre os três países que menos dormem, são de quatro a seis horas por noite, enquanto o recomendado pela Associação Brasileira do Sono, para um adulto saudável, seria de seis a nove horas. Além disso, dados do Ministério da Saúde, IBGE e organização Mundial da Saúde (OMS) revelou que cerca de 58% dos brasileiros têm interrupção do sono pelo menos uma noite por semana e apresentam algum tipo de distúrbio do sono, como insônia, terror noturno, apneia e sonambulismo.

Rotina intensa, excesso de trabalho, estudos e utilização de aparelhos eletrônicos, como celular, são alguns motivos que estão levando os brasileiros a dormir cada vez menos. Dra. Ester conta que uma noite mal dormida pode comprometer o desempenho das atividades diárias, pois é responsável por causar dificuldade de concentração, alterações da memória e do humor, entre outros sintomas. Além disso, “ao contrário do que muitos pensam, o sono perdido não pode ser recuperado”, destaca a especialista.

O sono é essencial para a consolidação da memória, assim como para a saúde em geral. “Embora as pessoas variem muito em suas necessidades de sono individuais, ter um sono de qualidade é ainda mais importante do que a quantidade de horas dormidas. É preciso obedecer a demanda do corpo e dormir quando ele pede. O importante é dormir quando estiver cansado e despertar descansado”, afirma a médica.

Dra. Ester explica que a privação de sono leva a danos secundários, isto é, dormir pouco aumenta os riscos de diabetes, hipertensão, estresse, obesidade, entre outros problemas.

Além disso, de acordo com a médica, é o momento de consolidação da memória e do controle da temperatura corporal. “Diversos hormônios são influenciados pelo sono, como a insulina, que controla a glicose no sangue, a leptina, responsável pela saciedade, a grelina, responsável por estimular o apetite, e a somatotrofina, que age no crescimento”, destaca Dra. Ester.

Sono x doenças degenerativas

Estudo realizado pela Academia Americana de Neurologia associa a falta de sono ao aumento de chance de desenvolver doenças degenerativas, como Alzheimer e Parkinson. “É durante o sono que é realizada a limpeza do sistema neurológico, nesta hora ocorre a limpeza dos acúmulos da atividade celular e dos radicais livres. A falta de descanso pode aumentar as chances de demências”, alerta Dra. Ester.

Diagnóstico

As alterações no sono podem ser identificadas com o auxílio de uma análise chamada de polissonografia. O exame também é indicado para diagnosticar apneia, roncos, ranger de dentes (bruxismo), fibromialgia, entre outros transtornos.

A polissonografia é um exame que é realizado no Laboratório do Sono, no qual é reproduzido o ambiente de um quarto, onde o paciente passa a noite e tem o sono monitorado por um técnico, por câmeras e eletrodos que servem para medir as atividades cardíaca e cerebral, ronco, movimentos e oxigenação, e tem como objetivo monitorar o sono e avaliar diversos parâmetros. “A partir dos resultados, o médico tem as informações necessárias para tratar o problema da pessoa”, frisa Dra. Ester.

Apneia do sono

O problema pode afetar qualquer um, inclusive crianças. “Trata-se de uma alteração que pode acontecer durante o sono em que ocorre uma parada abrupta na respiração enquanto dorme, explica Dr. Luiz Eduardo Nercolini, otorrinolaringologista do Hospital VITA. Pesquisas estimam que a apneia do sono afeta 4% dos homens e 2% das mulheres entre 30 e 60 anos.

Já os sintomas relacionados à apneia do sono podem ser variados: excesso de sono durante o dia e até insônia, irritabilidade, dificuldade de concentração e memória, dor de cabeça pela manhã, roncos, pausas na respiração durante o sono.

Dr. Nercolini esclarece que a apneia do sono pode ocorrer por vários motivos, mas principalmente por uma falha da musculatura atrás da garganta e da base da língua em manter a passagem do ar aberta, causando uma obstrução e levando a baixa oxigenação do sangue. “Consequentemente, o ciclo de sono é quebrado para que se reestabeleça os níveis normais de oxigenação no sangue. Isso faz com que ocorra alterações nas fases do sono e por isso surgem os sintomas”, descreve.

Tratamento

Conforme o grau de apneia do paciente é necessário algum tipo de tratamento. “O método deve ser individualizado para cada caso, algumas vezes sendo necessário cirurgia (nasais, palatais, na base da língua e cirurgias esqueléticas envolvendo os ossos da face) outras vezes métodos não-cirúrgicos, como o chamado CPAP (do inglês continuous positive airway pressure). “O aparelho oferece ao paciente ar pressurizado por meio de uma máscara adaptada para manter a via aérea aberta”, conclui o otorrinolaringologista.

Higiene do sono

Dra. Ester London destaca a necessidade de mudar alguns hábitos, pois podem ajudar a melhorar a qualidade do sono.

– Deitar e levantar no mesmo horário todos os dias;

– Desligar os eletrônicos (celular, tablet, computador) pelo menos uma hora antes da hora de dormir;

– Ler um livro e/ou escutar uma música suave para relaxar;

– À noite, deve-se optar por refeições leves;

– A temperatura do quarto deve ser suave (no máximo, 22 º C);

– Usar um pijama confortável;

– Roupa de cama limpa também ajuda a dormir bem;

– Evitar ingerir bebida alcoólica ou com cafeína à noite;

– O sono é induzido pelo relaxamento e a falta de luz, então deve-se relaxar e deixar o quarto escuro para seu cérebro liberar a melatonina;

– Se acordar durante a noite e não voltar a dormir, pegue um livro para ler, isso ajuda.

– Evitar atividades físicas perto da hora de dormir (preferir os alongamentos e relaxamentos), mas não deixar de praticar exercícios físicos regularmente, ao menos três vezes na semana. “A atividade física aeróbica é um hábito que contribui para melhorar a qualidade do sono”, ressalta a neurologista.

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Figurate Focacceria presenteia seus clientes de delivery

Figurate Focacceria presenteia seus clientes de delivery

O objetivo da ação é atender a demanda do setor de alimentação sem estimular aglomerações, ajudando a combater o novo coronavírus

Esta semana a Figurate Focacceria, localizada na Prainha da Itupava, em Curitiba, passa a premiar com um clássico cannoli italiano todos os seus clientes de delivery. O objetivo do chef Henrique Campos e de seu sócio, João Battaglin, é atender a demanda da casa e, ao mesmo tempo, evitar aglomerações.

“Mais do que uma promoção, a ação é um incentivo e um ato de respeito a quem já restringiu as saídas de casa para evitar o novo coronavírus. Além disso, reforçamos todos os protocolos de higiene, tanto no salão quanto na cozinha”, conta Battaglin.

No cardápio da Figurate que está disponível para delivery pelo app IFood o cliente conta com sete sabores de sanduíche de focaccia: prosciutto, caprese, al funghi, maiale, veggie, lombardia e pastrami. Mais detalhes e os ingredientes de cada sanduíche podem ser conferidos no instagram da marca @figuratefocaccia. Os soft drinks da casa também estão disponíveis para entrega.

“A partir de agora, todos os pedidos de delivery sairão acompanhados de um cannoli de sabor siciliano, em homenagem aos nossos irmãos italianos, que todos os dias nos ensinam novas formas de encarar esse momento de superação coletiva”, afirma o chef Henrique, lembrando que a promoção é por tempo limitado.

A Figurate é o único estabelecimento do Brasil que serve a Schiacciata, um tipo de focaccia original de Firenze, na Itália, caracterizada pelo recheio em seu interior, diferente da clássica focaccia com ingredientes diversos em sua cobertura. O chef trouxe a novidade para o país com o intuito de disseminar o street food italiano, famoso pelos pratos saborosos, fáceis de comer e ingredientes frescos.

Mais informações: @figuratefocaccia

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ProEnem oferece aulas gratuitas para estudantes de todo o País que estão sem aulas em razão do Covid-19

 

 

 

ProEnem oferece aulas gratuitas para estudantes de todo o País que estão sem aulas em razão do Covid-19

Iniciativa visa permitir que jovens em preparação para o vestibular não sejam afetados após a suspensão de aulas presenciais nas escolas brasileiras, além de atenuar os impactos causados pelo avanço do novo coronavírus no Brasil

Diante da suspensão de aulas presenciais em muitas regiões do Brasil, ocasionada pelo avanço de casos do coronavírus, o ProEnem anunciou seu apoio a jovens que estão no decisivo ano de preparação para as provas de acesso. Desde 16 de março, o canal decidiu criar uma nova turma aberta, pela manhã, das 8h às 13h, para revisão e atualização de conteúdos relacionados a Enem e outros vestibulares, com dicas, resolução de exercícios e informações pertinentes, por meio de transmissão gratuita diária no Youtube.

“Já contamos com conteúdo diário gratuito à noite, das 17h30 às 21h15. A ampliação, disponibilizando aulas também na parte da manhã, faz parte do reconhecimento da função social da educação na transformação de muitas realidades, e do objetivo maior de o ProEnem colaborar para atenuar o impacto das atuais restrições”, declara um dos sócios do ProEnem, e também professor de Redação, Romulo Bolivar.

Nascido no Rio de Janeiro e hoje sucesso Brasil afora, o ProEnem chegou, em 2019, a um milhão de inscritos no Youtube. Sua missão vai além do fim comercial, pois nasceu levando educação de qualidade também a quem não tem como arcar com cursos presenciais. Tem dado certo: as aulas ao vivo já são habitualmente transmitidas para todo o Brasil de um estúdio na Barra da Tijuca, com média de acessos de três mil estudantes/dia e números crescendo mês a mês.

A equipe, formada por um time jovem, multidisciplinar, na faixa dos 20-35 anos, é engajada. “Nosso modelo alia ensino de alta qualidade, tecnologia de ponta e suporte pedagógico necessário para o sucesso dos alunos. E nunca deixamos a questão social de fora. Oferecemos aulas abertas desde nossa fundação, o que demonstra nossa proposta de atingir o máximo de pessoas que muitas vezes não podem arcar com os custos de um bom curso presencial”, ressalta Roberto Gonçalves, um dos idealizadores do ProEnem, acrescentando que, também em razão do combate ao Covid-19 , o quadro presencial da empresa foi reduzido em praticamente 70%, com grande parte da equipe sendo mantida em home office. “Aos colaboradores que estão vindo está sendo disponibilizado transporte, evitando que eles circulem em transporte público.”

Serviço:

Aulas gratuitas ProEnem (ao vivo, diariamente)

Manhã: 8h às 13h

Noite: 17h30 às 21h15

Canal do Youtube: https://www.youtube.com/user/ProENEMOficial

 

 

 

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Delivery de restaurantes já registram aumento de 12% durante primeiros dias de quarentena

Delivery de restaurantes já registram aumento de 12% durante primeiros dias de quarentena

ControleNaMão, sistema de gestão para bares e restaurantes, está oferecendo módulo gratuito durante os próximos três meses

Com o aumento no número de casos do Covid-19 no Brasil, o setor de food service está sendo diretamente impactado. E quem mostra isso é a plataforma ControleNaMão, que realizou um levantamento nos mais de mil estabelecimentos atendidos pelo Brasil e identificou um aumento de 12% nos pedidos de delivery nesta semana. Com a indicação de quarentena por parte do Ministério da Saúde e órgão responsáveis, a tendência é que as atividades presenciais de bares e restaurantes caia drasticamente, e o jeito é apostar no delivery.

“Temos ouvido muito a respeito do Coronavírus nos últimos dias e nosso principal objetivo é fazer com que nossos clientes sejam atendidos de forma justa. Sabemos que nos próximos três meses o ramo de Food Service terá um impacto direto e, à medida que as pessoas forem evitando sair de casa, bares, cafés, restaurantes e lanchonetes sofrerão. Assim, vamos disponibilizar, durante este período, os módulos de delivery e do PedidosNaMão gratuitamente. Com isso, pretendemos amenizar o quanto pudermos o impacto do Covid-19”, conta Marcelo Ferri, proprietário da plataforma.

O sistema ControleNaMão oferece hoje mais de 15 funcionalidades e o estabelecimento pode adquirir aqueles que mais interessam. Entre eles está a integração com os principais aplicativos de entregas no país e o módulo que garante que cada restaurante tenha seu próprio aplicativo de pedidos, garantindo lucros mais efetivos, uma vez que o faturamento é mensal, e não porcentagem sobre o faturamento. “Esses módulos, que serão disponibilizados gratuitamente para nossos clientes nos próximos três meses podem ser fundamentais para a sobrevivência dos estabelecimentos. Agora é o momento de intensificar as ações que garantirão a segurança tanto da população quanto dos bares e restaurantes”, explica Marcelo.

Ações para o setor

Ontem mesmo o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, a Abrasel, comunicou à imprensa que o Governo Federal estuda medidas para garantir um menor impacto na área, como o adiamento dos impostos federais. No entanto, a medida ainda está sendo estudada pela equipe econômica. Enquanto isso, proprietários de estabelecimentos já estão sentindo a queda no movimento. Em Londrina, no por exemplo, a Abrasel local divulgou que a diminuição do público local chegou de 20 a 30% neste final de semana.

“Não podemos esperar as medidas do governo. O assunto é urgente e é preciso união do setor para resolver esse problema. E a tecnologia pode ser uma grande aliada neste momento. Assim, é preciso começar a reforçar maneiras saudáveis de tornar o setor sustentável nesse período”, finaliza Marcelo.

Sobre o ControleNaMão

O ControneNaMão é uma plataforma que surgiu após dois empresários perceberem a necessidade de uma tecnologia mais moderna para bares e restaurantes. O software oferece recursos digitais para a melhoria na agilidade do atendimento e gestão da empresa por meio de várias opções, entre elas: frente de caixa, controle de estoque, comanda de mesa, autoatendimento, emissão de nota fiscal, aplicativo de pedidos e delivery.

O aplicativo está disponível para download no Google Play, e o empresário que desejar pode fazer um teste gratuito. Basta acessar: www.controlenamao.com.br e realizar seu cadastro. Para baixar o aplicativo basta acessar: https://play.google.com/store/apps/details?id=br.com.controlenamao.pdv

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