Jussara Voss lança o livro "Juro que Comi"

A obra é uma deliciosa aventura por mais de 100 restaurantes em 15 países pelo olhar curioso e sutil de uma das mais respeitadas jornalistas de gastronomia do Brasil

A gastronomia, assim como a arte, se alimenta da experiência sensorial e da história pessoal de quem a vivencia. Nessa fusão entre memória, sabor e descoberta a jornalista Jussara Voss lança no dia 8 de outubro, às 19 horas, na Livraria Telaranha, em Curitiba, o livro, "Juro que Comi", uma obra que vai além da crônica e mergulha profundamente na cultura e na evolução da gastronomia mundial recente.

"Juro que Comi" traz a resenha de mais de 100 restaurantes visitados em 15 países e é, ao mesmo tempo, uma autobiografia delicada e um guia envolvente de viagem gastronômica. A publicação tem prefácio do renomado crítico gastronômico Josimar Mello, posfácio de Rosa Moraes e a orelha é assinada por João Grinspum Ferraz. O leitor vai encontrar uma narrativa reflexiva e sensorial sobre a comida como um elo entre culturas, pessoas e o prazer universal de comer.

Autora

Jussara Voss é uma mulher de múltiplas paixões e caminhos. Economista de formação, encontrou na comunicação e no jornalismo sua verdadeira vocação, com incursões anteriores no mundo da moda e da produção cultural. Foi no universo gastronômico, contudo, que ela encontrou sua maior inspiração e prazer. Em 2007, ao criar um blog de gastronomia, sua vida se transformou em uma busca incansável por restaurantes ao redor do mundo, frequentando congressos e eventos especializados para contar, com detalhes, as experiências que viveu à mesa.

A jornalista, que também assinou colunas em revistas e jornais de prestígio, como a Revista Ideias e o caderno Bom Gourmet, da Gazeta do Povo, compartilha em "Juro que Comi" suas aventuras e memórias de viagens gastronômicas, revelando o papel transformador da comida em sua vida.

Reflexo histórico

No livro, Jussara conduz o leitor por duas décadas de mudanças no cenário gastronômico mundial. A obra aborda a revolução culinária liderada pelo restaurante elBulli e o movimento de vanguarda espanhol, além da ascensão da Nova Cozinha Nórdica e a crescente relevância dos rankings gastronômicos e premiações.

Por trás das crônicas de refeições memoráveis, há uma análise cuidadosa sobre o impacto da globalização, das redes sociais e até da pandemia no setor de alimentação. Jussara reflete sobre as novas demandas dos consumidores por uma culinária saudável, sustentável e acessível, como demonstrado pela sua admiração pelo chef Alain Ducasse e seu restaurante au naturel, que promoveu uma alimentação baseada em princípios de sustentabilidade e simplicidade.

Relato Íntimo

“Juro que Comi” é, sobretudo, um relato íntimo, sutil e delicado. A autora se abre ao compartilhar seu olhar único e a história pessoal que acompanha suas narrativas, revelando o papel da comida na construção de sua própria identidade. Por meio de sua prosa direta e envolvente, Jussara apresenta o mundo pelos seus olhos, nariz e boca, evocando o prazer e a emoção que cada refeição lhe proporcionou. Como ela mesma diz, sua jornada é uma coreografia de coragem e emoção, na busca por sabor e sentido.

Com ilustrações exclusivas de Raro de Oliveira e um trabalho primoroso de edição da esc. escola de escrita e da Editora Telaranha, "Juro que Comi" promete agradar tanto os amantes da gastronomia quanto aqueles que buscam uma leitura rica em histórias pessoais e reflexões. Em "Juro que Comi", Jussara Voss lembra que comer é mais do que um ato de nutrição. É uma forma de experimentar o mundo, de vivenciar histórias e, acima de tudo, de se conectar com as emoções mais profundas que o sabor pode evocar.

A pré-venda do livro já está disponível, com a promessa de uma dedicatória especial para quem adquirir o exemplar antecipadamente.

Serviço:

Lançamento do livro "Juro que Comi", de Jussara Voss

Data: 8 de outubro de 2024 - terça-feira

Horário: 19 horas

Local: Livraria, Café e Editora Telaranha

Endereço: Rua Ébano Pereira, 269 – Centro, Curitiba

Uso contínuo de medicamentos pode causar boca seca e aumentar o risco de cáries

Especialistas indicam cuidados específicos para a saúde bucal durante tratamentos medicamentosos

O uso contínuo de medicamentos, como antidepressivos e remédios para pressão alta, pode impactar diretamente a saúde bucal. Um efeito colateral comum em muitos tratamentos é a sensação de boca seca. Além de desconfortável, a umidade reduzida facilita o surgimento de cáries e infecções que, no longo prazo, podem comprometer o bem-estar oral de muitos pacientes.

De acordo com um estudo publicado pela Clínica Mayo, antidepressivos, anti-hipertensivos e outros medicamentos costumam diminuir a produção de saliva em até 58%, favorecendo o surgimento de problemas bucais como a xerostomia. Essa condição afeta diretamente a proteção natural dos dentes, elevando o risco de cáries e doenças gengivais.

Para o Dr. José Todescan Júnior, especialista em Prótese Dental e membro da International Federation of Esthetic Dentistry (IFED), é fundamental que os pacientes estejam cientes desses riscos e busquem orientação profissional. “A boca seca é uma consequência bastante comum do uso desses medicamentos, e ela pode resultar em complicações mais graves caso não seja tratada de forma adequada. É importante que o paciente siga uma rotina de higiene oral ainda mais rigorosa nesses casos”, explica o especialista.

Efeitos dos medicamentos na saúde bucal

Além da xerostomia, alguns medicamentos podem alterar o pH bucal, facilitando o crescimento de bactérias nocivas. Esse desequilíbrio abre portas para a formação de cáries e outros problemas periodontais. O uso contínuo de medicamentos que interferem no sistema imunológico também pode prejudicar a cicatrização de feridas na boca e aumentar a sensibilidade das gengivas.

Para diminuir o impacto desses efeitos, é recomendado que os pacientes consultem seu dentista regularmente. Segundo especialistas, a ingestão constante de água é a forma mais simples no combate aos sintomas da boca seca.

Para o Dr. José Todescan Júnior, efeitos colaterais são esperados e estão bem documentados no uso de todos medicamentos. “Os pacientes não devem suspender o tratamento prescrito por um médico devido à boca seca. É importante apenas ficar atento aos sinais de sede e aumentar a ingestão de água ao longo do dia para minimizar esses sintomas”, orienta o especialista.

Higiene bucal e cuidados preventivos

A escovação correta, o uso de fio dental e visitas periódicas ao dentista são práticas essenciais para todos, em especial para quem está sob tratamento com medicamentos que afetam a saúde bucal. Além disso, a aplicação de flúor pode ser indicada como uma estratégia para proteger o esmalte dos dentes e prevenir o aparecimento de cáries.

Embora a boca seca seja um efeito colateral frequente no uso de certos medicamentos, é importante que os pacientes saibam que existem soluções disponíveis. “Não precisamos nos conformar com a boca seca. Existem cremes dentais que atuam como saliva artificial, além de géis e enxaguantes bucais que podem desempenhar a mesma função. O dentista tem plena capacidade de controlar esses sintomas com produtos específicos, garantindo que o paciente mantenha o conforto e a saúde bucal durante o tratamento”, afirma o especialista.

Por isso, o Dr. Todescan enfatiza a importância de um acompanhamento de perto por profissionais da odontologia durante o uso prolongado desses medicamentos. “É essencial que o dentista esteja ciente do histórico médico do paciente, especialmente em casos de uso contínuo de medicamentos. Esse acompanhamento permite que o tratamento bucal seja ajustado para prevenir complicações e manter a saúde da boca em dia”, conclui.

Sobre José Todescan Júnior

Atuando com excelência na área de Odontologia há mais de 33 anos, José Todescan Júnior é especialista em Prótese Dental, Odontopediatria e Endodontia pela USP. Membro da IFED (International Federation Esthetic Dentistry) e da Associação Brasileira de Odontologia Estética e membro da ABOD (Associação Brasileira de Odontologia Digital), ele acredita que o profissional que se aperfeiçoa em diversas áreas pode escolher sempre o melhor para os pacientes.

Sobre a Clínica Todescan

Fundada pelo Dr. José Hildebrando Todescan, referência na área de odontologia no Brasil, há mais de 70 anos a Clínica Todescan atende pacientes com toda dedicação e excelência. O trabalho abrange praticamente todas as áreas da Odontologia, seja estética, curativa ou preventiva, sendo oferecidos tratamentos de alto nível científico, técnico e ético. Para mais informações, acesse o site, LinkedIn e Instagram.

Por que está havendo um aumento nos diagnósticos de autismo e TDAH? 

O aumento no número de diagnósticos de Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) e Transtorno do Espectro Autista (TEA) tem gerado debates entre especialistas.

“Graças ao maior acesso à informação, profissionais de saúde mental, educadores e pais agora entendem melhor os traços associados a esses transtornos”, diz Filipe Colombini, psicólogo parental e CEO da Equipe AT. “Essa conscientização aumentada levou a uma identificação mais precisa e oportuna, permitindo que os indivíduos recebam suporte apropriado mais precocemente na vida”, conclui.

Além disso, os avanços em métodos de avaliação aumentaram a identificação de pessoas neurodivergentes com apresentações “difíceis de serem notadas na superfície”.

“É notável que a expansão dos critérios diagnósticos desempenhou um papel significativo no aumento da identificação de autismo e TDAH”, afirma Colombini. “Até meados dos anos 2000, estes marcadores eram mais restritos, focando em comportamentos observáveis específicos. Portanto, seu aprimoramento ajuda a garantir que os indivíduos recebam suporte e intervenções adequados, adaptados às suas necessidades”, conclui.

Vale destacar, ainda, que esta elevação ajudou a reduzir os estigamas em torno do autismo e do TDAH. À medida que mais indivíduos recebem diagnósticos precisos, eles são capacitados para compartilhar suas experiências, defender suas necessidades e contribuir para discussões públicas. “Essa visibilidade promove compreensão, empatia e aceitação dentro da sociedade e contribui para que as comunidades, escolas, locais de trabalho e sistemas de saúde percebam que é preciso se acomodar às necessidades de indivíduos neurodivergentes, promovendo uma sociedade mais equitativa”, diz o psicólogo.

Mas, se por um lado o crescimento está ligado à maior conscientização, este fato também levanta preocupações. "Estamos mais informados, o que é positivo, mas precisamos ter cautela para evitar diagnósticos apressados, sem o devido acompanhamento multidisciplinar”, diz o psicólogo. Ele reforça a importância de uma avaliação completa e cuidadosa de cada criança, que considere diferentes aspectos do comportamento. "É comum que distrações ou dificuldade de socialização sejam mal interpretados. Cada caso exige uma análise minuciosa, feita por uma equipe especializada”, explica ele.

Para crianças e adolescentes devidamente diagnosticados com TDAH ou TEA, o suporte terapêutico é uma das principais ferramentas para melhorar a qualidade de vida. Segundo Colombini, essa abordagem trabalha o desenvolvimento de habilidades sociais, emocionais e comportamentais, permitindo que o indivíduo desenvolva mais autonomia e controle sobre suas próprias dificuldades. "A terapia ajuda o pequeno a entender melhor suas emoções e a desenvolver mecanismos para lidar com situações do dia a dia, tornando-se mais resiliente”, destaca.

A medicação, por exemplo, pode ser necessária em alguns casos de TDAH, mas ela deve ser associada à terapia contínua, especialmente a cognitivo-comportamental, para melhores resultados a longo prazo.

É fundamental que o acompanhamento envolva a família, a escola e os profissionais de saúde mental, proporcionando à criança um ambiente de suporte contínuo. "Quando pais, educadores e terapeutas trabalham juntos, a criança recebe todo o apoio necessário para crescer e se desenvolver de forma saudável e integrada à sociedade”, diz Colombini.

Mais sobre Filipe Colombini: psicólogo, fundador e CEO da Equipe AT, empresa com foco em Acompanhamento Terapêutico (AT) e atendimento fora do consultório, que atua em São Paulo (SP) desde 2012. Especialista em orientação parental e atendimento de crianças, jovens e adultos. Especialista em Clínica Analítico-Comportamental. Mestre em Psicologia da Educação pela Pontifícia Universidade Católica (PUC-SP). Professor do Curso de Acompanhamento Terapêutico do Grupo Interdisciplinar de Estudos de Álcool e Drogas – Instituto de Psiquiatria Hospital das Clínicas (GREA-IPq-HCFMUSP). Professor e Coordenador acadêmico do Aprimoramento em AT da Equipe AT. Formação em Psicoterapia Baseada em Evidências, Acompanhamento Terapêutico, Terapia Infantil, Desenvolvimento Atípico e Abuso de Substâncias.

A eficiência das ferramentas digitais na prevenção de fraudes financeiras

*Por Getúlio Santos, CEO ZapSign

A fraude financeira é um problema crescente que atinge empresas e consumidores em todo o mundo. Com o aumento das transações digitais e o avanço da tecnologia, fraudadores se tornam cada vez mais sofisticados, criando novos métodos para enganar organizações e indivíduos. Segundo relatório da Avast, foram bloqueados cerca de 10 bilhões de ataques cibernéticos em 2023, aumento de 49% em relação ao volume registrado em 2022, evidenciando a urgência de medidas de prevenção mais eficientes.

Para mitigar esse risco, as empresas estão investindo cada vez mais em ferramentas digitais que garantem a segurança das transações e protegem informações sensíveis. As assinaturas digitais e as soluções de autenticação avançada, são exemplos de tecnologias que desempenham um papel importante na prevenção de fraudes.

A importância das ferramentas digitais certificadas

As ferramentas digitais certificadas são desenvolvidas com padrões de segurança rigorosos e passam por auditorias constantes para garantir sua eficiência. A assinatura digital, por exemplo, é um recurso que autentica a identidade de um usuário de forma eletrônica, utilizando criptografia para proteger o conteúdo do documento. Esse método não apenas reduz a possibilidade de adulteração, mas também assegura que a transação seja realizada de maneira segura e conforme as regulamentações legais.

Na ZapSign, plataforma de assinaturas digitais, nós adotamos os mais altos padrões de segurança para garantir que cada documento assinado digitalmente tenha sua autenticidade e integridade asseguradas. Além disso, as assinaturas digitais proporcionam um rastreamento completo das atividades, permitindo que as empresas mantenham um histórico detalhado de cada transação.

Tecnologias de autenticação avançada

Além das assinaturas digitais, as tecnologias de autenticação avançada, como biometria e autenticação multifator, estão ganhando destaque na prevenção de fraudes. A autenticação multifator exige que o usuário confirme sua identidade por meio de dois ou mais métodos de verificação, como senhas, reconhecimento facial ou impressão digital, tornando o processo de acesso ainda mais seguro.

A combinação dessas tecnologias cria uma barreira robusta contra ações fraudulentas, por dificultar a invasão de sistemas e o acesso não autorizado a informações confidenciais. Dessa forma, empresas que implementam essas ferramentas conseguem proteger seus ativos digitais e a privacidade de seus clientes.

A educação como aliada na prevenção

Embora as ferramentas tecnológicas sejam essenciais para a proteção contra fraudes, é fundamental que as empresas também invistam na educação de seus colaboradores e clientes. Treinamentos contínuos sobre práticas de segurança cibernética e conscientização sobre os métodos de ataque mais comuns são essenciais para criar uma cultura de prevenção nas organizações.

Como garantir um futuro seguro?

A prevenção de fraudes financeiras exige uma abordagem multifacetada, que combina tecnologia de ponta e a conscientização dos usuários. Ferramentas digitais certificadas, como as assinaturas digitais da ZapSign, oferecem uma camada adicional de segurança, garantindo a integridade das transações e a proteção dos dados. No entanto, para que essas ferramentas sejam efetivas, é preciso que as empresas estejam atentas às melhores práticas de segurança e promovam uma cultura de prevenção ativa.

Ao adotar essas medidas, as empresas protegem seus ativos, e reforçam a confiança de seus clientes, criando um ambiente mais seguro e confiável para todos. A tecnologia está à disposição para ser uma aliada na luta contra a fraude, e cabe a nós, líderes empresariais, utilizá-la da melhor forma possível para garantir um futuro mais seguro e transparente. 

Sobre a ZapSign

Criada em 2020, a startup brasileira ZapSign permite às empresas enviar documentos para serem assinados por meio de aplicativos de mensagens, como WhatsApp, e-mail ou qualquer outro canal de comunicação. Com mais de 2 milhões de usuários ativos cadastrados (entre assinaturas gratuitas e premium) e mais de 40 milhões de documentos já assinados, a plataforma apresenta interface simples e intuitiva, além de excelente custo-benefício. Dentre os clientes, estão algumas das maiores empresas do país, como Itaú, Grupo GPA, Greenpeace, L'Oréal Brasil, Unimed e Rappi. Iniciou seu processo de internacionalização em 2021 e, atualmente, conta com clientes em 21 países. Faz parte da Truora, eleita a quarta melhor startup para jovens trabalharem no Brasil, segundo o ranking Employer for Youth (EFY).