Em busca da pizza napolitana perfeita: por que escolher queijos artesanais?

Em busca da pizza napolitana perfeita: por que escolher queijos artesanais?

Entre os ingredientes frescos previstos pela Associazione Verace Pizza Napoletana estão três tipo de queijos: fior di latte, mozzarella de búfala e mozzarella STG

Símbolo da gastronomia italiana, o estilo napolitano de fazer pizza surgiu no século XVIII, em Nápoles, e se tornou um Patrimônio Imaterial da humanidade em 2017, pela Unesco. Desde então, para uma pizza ser considerada verdadeiraente napolitana, é preciso seguir regras rígidas e usar exclusivamente os produtos previstos pela Associazione Verace Pizza Napoletana.

Entre os ingredientes frescos permitidos estão três tipo de queijos: fior di latte, mozzarella de búfala e mozzarella STG. “No Brasil, vemos muitos estabelecimentos utilizando a mozzarella industrializada, produzida com aditivos químicos, para aumentar a validade e reduzir custos. Contudo, o uso da mozzarella fresca vem tomando proporções globais devidos às suas diversas vantagens, entre elas o sabor incomparável, digno de uma vera napolitana”, aponta Angelo Martiriggiano, especialista em queijos e sócio proprietário da Mozzarellart, principal casa de queijos autenticamente italianos no Sul do Brasil.

Nascido na Itália, o especialista explica que, para seguir à risca as técnicas italianas, os queijos devem ser produzidos manualmente, sem qualquer tipo de conservantes ou estabilizantes. Além disso, o tipo de leite escolhido pode variar de acordo com a região da Itália. “A mozzarella fior di latte é feita com leite de vaca holandesa, que tem de 3,4 a 4% de gordura, enquanto a mozzarella de búfala é feita com leite de búfala asiática, que pode ter mais de 8% de gordura”, diz. “O fato de utilizarmos o leite de vaca vem da origem do nosso estilo de queijaria, tradicional da região da Puglia e famoso em toda a Itália, enquanto o leite de búfala é mais utilizado na região da Campania”, complementa.

Para o chef Beto Madalosso, que comanda o Madá, principal pizzaria napolitana de Curitiba (PR), a mozzarella fior di latte oferece o ponto ideal ao preparo. “Seu trunfo está na cremosidade, no forte sabor de leite e no frescor do produto artesanal”, afirma. “Nós a utilizamos como base nas pizzas da casa, em especial a Margherita DOP, que recebe a sigla de Denominação de Origem Protegida, uma certificação da União Europeia que garante a origem e a tradição dos ingredientes”, conta.

Mas não é só na pizza que os queijos frescos fazem sucesso. No cardápio do Madá eles estão presentes desde as entradas até as sobremesas. “Como tudo na gastronomia italiana, ingredientes de qualidade e tradição devem sempre estar lado a lado. A burrata com pesto, focaccia e tomatinhos é uma das opções mais elogiadas pelos clientes. Além disso, a ricotta fresca é a estrela da sobremesa cannolo, que combinada com chocolate 70% e pistache oferece um sabor incrível”, finaliza o chef.

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Carnaval 2023: Rosas de Ouro celebra origens africanas da cultura brasileira

Carnaval 2023: Rosas de Ouro celebra origens africanas da cultura brasileira

Relembrar e destacar a contribuição africana para a formação da cultura e da sociedade brasileiras. Essa é a ideia central do samba-enredo da Rosas de Ouro em 2023, “Kindala! que amanhã não seja só um ontem com um novo nome”. Quando os primeiros batuques da bateria soam pela Avenida, não há dúvida de que o Carnaval começou de vez. Essa associação é uma lembrança expressiva da associação óbvia entre o Carnaval e a cultura afro-brasileira, cheia de sons de tambores e do próprio samba, que nasceu justamente nas comunidades afro-brasileiras do Rio de Janeiro.

Embora o Carnaval tenha origem europeia, no Brasil ele está muito mais relacionado à África que à Veneza, de acordo com a assessora de Geografia do Sistema Positivo de Ensino, Rafaela Dalbem. “Os sons, as cores e a maneira de carnavalizar hoje em dia têm muito mais a ver com a herança africana do que com a europeia”, destaca. E essa contribuição, é claro, não está restrita a essa manifestação cultural. “O crescimento econômico do Brasil, especialmente quando pensamos nos ciclos da economia ligados ao açúcar, café, borracha, ouro, entre outros, são ligados aos conhecimentos científicos e tecnológicos das populações africanas que foram trazidas em condições de escravidão para o Brasil”, pontua a especialista.

Essas populações que foram forçosamente trazidas de várias regiões da África já eram agrícolas, enquanto os povos originários do Brasil ainda eram essencialmente silvícolas, ou seja, viviam do que estava disponível na natureza. Assim, toda a bagagem trazida pelos africanos foi essencial para a construção dos muitos ciclos econômicos vividos em solo brasileiro.

Segundo o site da Rosas de Ouro, o tema bucará exaltar “a luta, a força e as conquistas do povo negro através dos tempos, desde seus ancestrais escravizados até os dias atuais, com a incessante busca por igualdade e respeito”. Para Rafaela, um enredo como esse é “extremamente importante para colocar luz em toda a influência para nossa formação como nação”.

Sobre o Sistema Positivo de Ensino

É o maior sistema voltado ao ensino particular no Brasil. Com um projeto sempre atual e inovador, ele oferece às escolas particulares diversos recursos que abrangem alunos, professores, gestores e também a família do aluno com conteúdo diferenciado. Para os estudantes, são ofertadas atividades integradas entre o livro didático e plataformas educacionais que o auxiliam na aprendizagem. Os professores recebem propostas de trabalho pedagógico focadas em diversos componentes, enquanto os gestores recebem recursos de apoio para a administração escolar, incluindo cursos e ferramentas que abordam temas voltados às áreas de pedagogia, marketing, finanças e questões jurídicas. A família participa do processo de aprendizagem do aluno recebendo conteúdo específico, que contempla revistas e webconferências voltadas à educação.

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Shopping Curitiba divulga o horário de funcionamento no Carnaval

Shopping Curitiba divulga o horário de funcionamento no Carnaval

Quem ficar em Curitiba durante o Carnaval, poderá aproveitar para passear no Shopping Curitiba, que irá funcionar em horário especial durante o feriado. Confira os horários:

Sábado (18/2): as lojas e a praça de alimentação funcionarão das 10h às 22h

Domingo (19/2): as lojas abrirão das 14h às 20h e a praça de alimentação das 10h às 22h

Segunda-feira (20/2): as lojas e a praça de alimentação funcionarão das 10h às 22h

Terça-feira (21/02): as lojas abrirão das 14h às 20h e a praça de alimentação das 10h às 22h

Quarta-feira (22/2): as lojas e a praça de alimentação funcionarão das 10h às 22h

Curitiba Folia

As famílias poderão curtir também o bailinho infantil do shopping, que acontecerá neste sábado (18) e domingo (19). O Curitiba Folia terá uma programação gratuita, com shows das bandas Os Viajantes e Garibaldinhos e Sacis, desfile de fantasia, camarim de maquiagem, brincadeiras e muita diversão. Será uma tarde inteira, das 14h às 18h nos dois dias, para as famílias curtirem muito. A curadoria e a produção do evento são do Muralzinho de Ideias. Confira a programação em: https://www.instagram.com/shoppingcuritiba/

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Pós-graduação FAE abre processo de inscrições com 11 novos cursos

Pós-graduação FAE abre processo de inscrições com 11 novos cursos

O aluno que ingressar no programa pode completar dois cursos praticamente na metade do tempo e, ainda, iniciar um novo cronograma de aulas em diversos momentos do ano, pois os cursos são organizados em formato de módulos

Considerada uma das principais escolas de negócios do Brasil, a FAE Business School, com aulas em Curitiba e Blumenau (SC), inicia um novo ciclo de inscrições para os cursos de pós-graduação e MBA. A novidade está na atualização do portfólio de especializações, que agora conta com mais 11 cursos (veja abaixo). As inscrições são realizadas pelo site pos.fae.edu.

Outra vantagem para o aluno que ingressar na pós-graduação da FAE Business School é a possibilidade de completar dois cursos praticamente pela metade do tempo. Funciona assim: ao concluir um curso da pós, o estudante poderá aproveitar até 280 horas já cursadas e iniciar uma nova pós-graduação. Dessa maneira, grande parte das disciplinas já feitas serão reaproveitadas, permitindo a conclusão da segunda especialização em menos tempo.

Outro ponto a se considerar é a flexibilidade da pós-graduação: com grade curricular personalizável, os cursos da FAE têm cronograma de aulas que podem ser iniciados a cada módulo, em diferentes momentos ao longo do ano. Essa facilidade também permite que o aluno faça o curso desejado e insira módulos de outras áreas, de acordo com a sua necessidade atual. A escolha dos módulos é facilitada por meio de uma mentoria gratuita com a coordenação do curso escolhido, que faz parte das etapas do processo de matrícula.

Com a nova pós, a FAE reforça a campanha “Saber e fazer mais. Ser ainda melhor”, conceito que reúne as principais habilidades que a instituição propõe desenvolver na formação de lideranças da nova economia: saber liderar com consciência; fazer um mundo melhor; ser referência nas atitudes.

Novos cursos

Em sintonia com as atuais necessidades da economia e tendências do mercado de trabalho, a FAE Business School amplia seu portfólio de cursos com novas especializações. São elas:

• Auditoria, Perícia e Compliance

• Desenvolvimento de Liderança e Equipe

• Digital Business

• Digital Marketing

• ESG Management

• Finanças Corporativas

• Gestão Contábil e Inteligência Tributária

• Gestão da Melhoria Contínua – Six Sigma Black Belt

• Liderança Estratégica Integral

• Mercado Financeiro

• MBA em Customer Success

Serviço:

Pós-graduação da FAE Business School – com 11 novos cursos

Mais informações:

• WhatsApp: (41) 2112-8111

• E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..

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Cinco sinais de problemas respiratórios e auditivos em crianças

Cinco sinais de problemas respiratórios e auditivos em crianças

Espirros, tosse, ronco, nariz escorrendo. Sintomas frequentes e que não passam despercebidos nas crianças. Além de doenças, como infecções por vírus e bactérias, a médica otorrinolaringologista e especialista em saúde da família, Caroline Beal, explica que alguns sintomas podem demonstrar problemas crônicos, que exigem acompanhamento e tratamento especial.

A médica conta que alguns sinais podem sinalizar algumas doenças, tanto respiratórias quanto auditivas. Ela elenca alguns alertas que podem demonstrar problemas de saúde, tanto no sistema respiratório, quanto auditivo:

1 – Falar muito alto

Muitas vezes é normal as crianças falarem mais alto para chamar a atenção, por exemplo. Mas o hábito pode indicar também algum problema no ouvido, seja ele genético, congênito ou até causado pelo acúmulo de cera ou líquido no ouvido. Uma avaliação auditiva pode verificar o funcionamento do sistema auditivo e afastar um problema crônico.

2- Roncar

Se a criança apresenta esse sintoma, é necessário investigar de onde ele vem. A apneia do sono também ocorre em crianças: além do ronco, sinais como suor excessivo, dificuldade para respirar e dormir de boca aberta são alertas para o problema. Estima-se que mais de 70 milhões de pessoas possuem o problema, e muitos passam a vida sem o diagnóstico. Além disso, o ronco pode ser decorrente do aumento das amígdalas e adenóides, que podem causar o bloqueio da passagem de ar. Depois da investigação clínica, o médico pode indicar um tratamento ou até uma cirurgia para resolver o problema.

3 – Bruxismo

Ranger e apertar os dentes, “abraçar” os dentes com a língua, mordiscar as bochechas ou lábios ou projetar a mandíbula são sinais de bruxismo infantil, percebido na maioria das vezes pelos pais enquanto os filhos estão dormindo. O quadro deve ser investigado e tratado. Quando não tratado corretamente, o bruxismo pode causar problemas como dificuldades de mastigação e alterações na formação das estruturas da boca e mandíbula e desgastes ou fraturas nos dentes.

4 – Tosse frequente

O sintoma pode estar relacionado a problemas como asma, bronquite, rinossinusite, asma e doença do refluxo gastroesofágico e é imprescindível uma avaliação médica para identificação do problema, com a ausculta do pulmão e exame físico do nariz, que somados aos detalhes informados pelos pais, como em que momento são mais frequentes, se vem acompanhado de outros sintomas, colaboram para um diagnóstico mais assertivo e para o início do tratamento correto, aliviando os sintomas e trazendo maior qualidade de vida para a criança.

5 – Dor frequente no ouvido

A dor de ouvido pode estar relacionada a infecção viral ou bacteriana do ouvido médio, localizado entre o tímpano e o ouvido inteiro, a famosa otite média, mas também pode estar associada a problemas na mandíbula, crescimento de um dente, infecções na garganta e otite externa (ouvido de nadador) - muito frequente nesta época do ano, em que as crianças frequentam mais piscinas e praias: a água permanece no ouvido, criando um ambiente úmido ótimo para o crescimento de bactérias.

Independente do sintoma, a avaliação clínica é essencial para descobrir a causa do problema, e indicar o melhor tratamento. “Geralmente os pais levam as crianças ao otorrinolaringologista em casos de doenças aparentes, mas uma consulta anual, para acompanhar a garganta, o sistema auditivo e o respiratório durante todo o desenvolvimento da criança, é fundamental”, aconselha Caroline.

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